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    来源:美食杰  发表时间:2018-11-23 09:57   点击:

    这是一道营养和口味都能兼顾到的快手菜,蟹味菇口感极佳,还具有独特的蟹香味。白玉菇质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍,是食用菌中的“金枝玉叶。两道食用菇加上牛肉一起滑炒,不但味道鲜美香气沁人,而且营养丰富。

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    主料:蟹味菇150克、白玉菇150克 牛肉100克

    辅料:蚝油1茶匙、小葱3棵、料酒1茶匙、食盐、大蒜、料酒、白胡椒粉

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    做法1准备食材:

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    做法2、牛肉切丝,加入少许胡椒粉、少许食盐、1/2茶匙淀粉,1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟

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    做法3、腌渍牛肉丝的时候处理配料,香葱一半切末一半切段、大蒜切末备用IMG_20180503_115822_副本.jpg

    做法4、海鲜菇和蟹味菇洗净去老根,放入沸水中焯水。

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    做法5、焯过水的蟹味菇和海鲜菇捞出控干水份

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    做法6、腌渍好的牛肉丝中加入1茶匙食用油再次抓匀,锁住牛肉水份。

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    做法7、锅中放宽油,放入腌渍好的肉丝滑变色即刻捞出。

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    做法8、用余油爆香葱蒜末

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    做法9、爆香后放入焯过水的双菇、葱段、牛肉丝快速翻炒均匀

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    做法10、加入少许蚝油和少许食盐

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    做法13、大火快速兜炒均匀即可关火盛出。

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    成品!鲜香下饭。

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    小贴士:为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。

    责任编辑:王雪晴

    (责任编辑:王雪晴 )
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